Перепеч

Перепечъёс

Перепеч яке пересьмон (булгар, чуваш сямен пeремеч — сӥлен тырем котырес пыжиськем), куноян сиён. Котырес, усьтэм ватрушка выллем, шӧг ыльняньлэсь пумъёссэ чепыльтыса лэсьтӥське. Пасьталаез – 4–12 см. Пужкесэз трос пӧртэм луэ: губиен, сӥлен, курегпузэн, сюлэн но тымусэн, вирен, кубистаен, пешникен, пушнерен но мукет. Дуно куноослы ӵемысь пӧсь дыръяз азязы пукто. Удмурт перепеч кемалась огъя сиськонниосын (столовойёсын) пумиське ни.

Озьы ик учке

• Перепеч.кин

Литература

• Соковнин Г. И. Удмуртская кухня. Ижевск, 1975.
• Онохин Ю. И. Мучные изделия. Ижевск, 1983.
• Трофимова Е. Я. Как сложилась народная кухня удмуртов. Ижевск, 1991.